鸡汤可缓解感冒症状

提高人体免疫功能

 促进人体肾上腺素分泌

使人精神振奋

but，鸡汤里的营养主要是大量的水

还有一些水溶性物质

如肌酸、游离氨基酸、水溶性维生素、嘌呤、无机盐

And，飘在上面的一层油

汤里的营养成分仅有原料的 1/ 10

大部分营养特别是蛋白质都留在肉渣里

甜汤里还有大量的糖

咸汤里还有大量的盐

乳白色的汤是脂肪和蛋白质发生乳化作用的结果

So，就算汤再有营养

也比不上肉

鸡汤为何如此鲜美？

 鸡汤里有含氮浸出物（肌肽、肌酸、肌酐、嘌呤碱和少量氨基酸）

消化功能正常的人可喝汤又吃肉( 渣)

胃肠功能差、急重症、术后患者, 先喝汤

营养过剩的, 只喝汤，少吃肉或不吃肉

痛风、急慢性胰腺炎患者不喝汤

水肿患者不喝汤

胃酸过多者, 不宜喝浓肉汤、 浓鸡汤

因含氮浸出物刺激胃酸分泌

喝骨头汤只解馋不补钙

不要喝很烫的汤

50℃以下的汤更适宜

人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60℃的温度

超过此温度会造成黏膜烫伤

甚至消化道黏膜恶变

煲汤不能乱放药材，不然可能越补越虚

家庭煲汤用药材最好在中医指导下选择

最后，喝汤速度不能快

记住喔，越慢越好